Zutaten (für 4 Personen)

1 kg mehlig kochende Kartoffeln

1 große Zwiebel

1/2 Stange Lauch

1,5 l Gemüsebrühe

200 ml Sahne

Butter

Majoran

Salz

Pfeffer

Chilischote

Petersilie zum Anrichten

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, den Lauch in Ringe schneiden.

In einem Topf Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Lauch hinzufügen, kurz mitdünsten, dann die Kartoffeln hinzugeben und ebenfalls einige Minuten anbraten.