Zutaten

Für das Apfelkompott

1,2 kg Äpfel (zum Beispiel Idared oder Elstar)

1 Bio-Zitrone

1 Zimtstange

Für den Milchreis

1/2 Vanilleschote

1 l Milch

250 g Milchreis

1 Prise Salz

2 EL Reissirup (wahlweise Zucker)

Zimt zum Bestreuen

Zubereitung

Für das Apfelkompott die Äpfel entkernen, waschen und würfeln. Die Zitrone mit einem Sparschäler am Stück schälen (so lässt sich die Schale nach dem Kochen leicht entfernen). Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit den Äpfeln, 2 EL Wasser und der Zimtstange in einen Topf geben. Aufkochen und dann zugedeckt für etwa eine Viertelstunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend Zitronenschale und Zimtstange entfernen.